lunes, 20 de junio de 2011
miércoles, 15 de junio de 2011
Planear y lograr objetivos:
Vamos a realizar una pequeña empresa de deliciosa variedad de dulces, como lollipops, pudding, trufas, helado, crujientes, masmelos, y muchos más. Nuestro objetivo es recolectar fondos y que los clientes degusten nuestros dulces.
Coordinar recursos:
A través de diferentes recetas, lograr una buena preparación de muchos dulces de ricos olores, deliciosos sabores. Todas vamos a aportar para los ingredientes, y para que un adulto nos asesore.
Dirigir personas:
En nuestro proyecto nadie mandará a nadie, todas ganaremos por igual, y aportaremos en lo que sea necesario para sacar adelante a nuestra
microempresa.
Controlar resultados:
Al final del proyecto, realizaremos un análisis de nuestra empresa para detallar si lo hicimos bien o mal, los beneficios y los perjuicios.
TaRta HeLaDa De ChoCoLaTe BlanCo !! ♥
INGREDIENTES:
300 gramos de chocolate blanco
300 ml de nata
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de agua
PREPARACIÓN:
Trocear el chocolate y añadirlo al almíbar, remover para que se funda. Mezclar bien y dejar que se enfríe un poco.
Separar las claras de las yemas e incorporar estas últimas a la crema de chocolate. Remover y formar una crema homogénea. Dejar enfriar totalmente.
Batir la nata y agregarla a la mezcla de chocolate.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas también a la crema anterior.
Una vez concluída la mezcla, se prepara un molde rectangular, cuya base se forrará con film transparente, para polder desmoldar la tarta con facilida,procurando que no se arrugue.
Se vierte la crema en el molde y se introduce en el congelador toda la noche.
Antes de servir se saca del congelador unos 10
minutos. Delmoldar y cortar en rodajas.
BrowNieS !! ♥
INGREDIENTES:
250 gramos de chocolate fondant
175 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
50 gramos de almendras molidas
4 huevos
PREPARACIÓN:
Se derrite el chocolate con la mantequilla en un cazo hasta formar una pasta homogénea.
Por el siguiente orden se añaden el azúcar, los huevos uno a uno y las almendras molidas, mezclar bien para evitar que se formen grumos.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Mientras, se engrasa una fuente de horno y se vierte en él la mezcla de chocolate.
Hornear de 15 a 25 minutos, dependiendo de si se desea más o menos hecho. Deslmoldar una vez que se haya enfriado y cortar en cuadraditos.
Sugerencia:
Para servirlo se puede espolvorear azúcar glas por encima como decoración.
250 gramos de chocolate fondant
175 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
50 gramos de almendras molidas
4 huevos
PREPARACIÓN:
Se derrite el chocolate con la mantequilla en un cazo hasta formar una pasta homogénea.
Por el siguiente orden se añaden el azúcar, los huevos uno a uno y las almendras molidas, mezclar bien para evitar que se formen grumos.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Mientras, se engrasa una fuente de horno y se vierte en él la mezcla de chocolate.
Hornear de 15 a 25 minutos, dependiendo de si se desea más o menos hecho. Deslmoldar una vez que se haya enfriado y cortar en cuadraditos.
Sugerencia:
Para servirlo se puede espolvorear azúcar glas por encima como decoración.
CruJienTeS a LoS DoS ChoCoLaTeS !! ♥
INGREDIENTES:
175 gramos de chocolate fondant
175 gramos de chocolate blanco
100 gramos de nueces del Brasil (coquitos) o de nueces de macadamia picados
100 gramos de galletas
PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate blanco al baño maría ( derritiéndolo en un bol que se encajará sobre un cazo con agua), a fuego lento y removiendo hasta que se disuelva.
Agregar las nueces picadas y las galletas troceadas al chocolate blanco fundido.
Forrar una bandeja de horno o una fuente cualquiera con papel vegetal y hacer montocitos de la mezcla anterior con una cucharita, colocándolos sobre la fuente o bandeja. Meter en la nevera para que se endurezcan.
Sacar de la nevera, ya endurecidos, y despegarlos cuidadosamente del papel.
Fundir el chocolate fondant, dejar enfriar. Cuando esté tibio se bañará cada "crujientito" en el chocolate.
Volver a colocarlos sobre el papel vegetal y de nuevo
175 gramos de chocolate fondant
175 gramos de chocolate blanco
100 gramos de nueces del Brasil (coquitos) o de nueces de macadamia picados
100 gramos de galletas
PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate blanco al baño maría ( derritiéndolo en un bol que se encajará sobre un cazo con agua), a fuego lento y removiendo hasta que se disuelva.
Agregar las nueces picadas y las galletas troceadas al chocolate blanco fundido.
Forrar una bandeja de horno o una fuente cualquiera con papel vegetal y hacer montocitos de la mezcla anterior con una cucharita, colocándolos sobre la fuente o bandeja. Meter en la nevera para que se endurezcan.
Sacar de la nevera, ya endurecidos, y despegarlos cuidadosamente del papel.
Fundir el chocolate fondant, dejar enfriar. Cuando esté tibio se bañará cada "crujientito" en el chocolate.
Volver a colocarlos sobre el papel vegetal y de nuevo
a la nevera para que terminen de endurecerse.
PudDinG !! ♥
Puede utilizarse cualquier tipo de molde, a tu elección, incluso quedaría bien si usas moldes individuales.
INGREDIENTES:
100 gramos de chocolate fondant
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glas
2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
azúcar glas para adornar
Mantequilla para engrasar
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200 grados C.
Derretir el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego muy lento y cuidadosamente, removiendo hasta que esté suave. Reservar y dejar que se enfríe.
Batir los huevos con el azúcar glas, la esencia de vainilla y la harina.
Se le agrega el chocolate fundido y se remueve mezclándolo todo.
Se engrasa el molde con la mantequilla y se espolvorea con azúcar glas. A continuación se rellena con la pasta del pudding y se introduce en el horno durante unos 15 minutos. Dejarlo reposar y servir inmediatamente.
Consejo:
Lo importante es que esté hecho por fuera, pero líquido por dentro y que haya subido un poco.
INGREDIENTES:
100 gramos de chocolate fondant
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glas
2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
azúcar glas para adornar
Mantequilla para engrasar
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200 grados C.
Derretir el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego muy lento y cuidadosamente, removiendo hasta que esté suave. Reservar y dejar que se enfríe.
Batir los huevos con el azúcar glas, la esencia de vainilla y la harina.
Se le agrega el chocolate fundido y se remueve mezclándolo todo.
Se engrasa el molde con la mantequilla y se espolvorea con azúcar glas. A continuación se rellena con la pasta del pudding y se introduce en el horno durante unos 15 minutos. Dejarlo reposar y servir inmediatamente.
Consejo:
Lo importante es que esté hecho por fuera, pero líquido por dentro y que haya subido un poco.
TruFas !! ♥
INGREDIENTES:
125 gramos de chocolate fondant
100 gramos de chocolate con leche
100 ml de nata
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de café instantáneo
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar glas
PREPARACIÓN:
Se trocean los dos tipos de chocolate y se derriten en un cazo.
Se aparta del fuego y se le agrega la nata, removiendo bien. Debe quedar como una crema. Reservar.
Mientras, se ablanda la mantequilla en un cuenco y se mezcla con la cucharadita de café. Una vez que hemos obtenido la consistencia de una crema se incorpora al chocolate con nata. Remover.
Dejar enfriar la pasta aproximadamente una hora, forrar una bandeja con papel vegetal y entonces, con la ayuda de una cucharita, se van separando porciones y colocando en la bandeja. Dejar que se enfríen de nuevo para más tarde formar bolas.
En un cuenco se vierten las dos cucharadas de cacao en polvo y en otro las dos cucharadas de azúcar glas. Rebozar cada trufa, primero en cacao y por último en azúcar glas.
Evidentemente, esto es opcional. Hay quien prefiere rebozarlas sólo en cacao para darle un gusto ligeramente más amargo e, incluso, rebozarlas también en un poco de café instantáneo. En este caso, se debe de tener en cuenta que el sabor a café se intensifica mucho.
Introducir y conservar en la nevera.
Sugerencia:
Una sugerencia de presentación es colocar cada trufa en un capacillo de papel, de venta en tiendas de alimentación.
MaLvaVisCos !! ♥
Ingredientes:
♥ Glucosa 3/4 taza
♥ Sal 1/4 cucharadita
♥ Azúcar 3/4 taza
♥ Agua 1 taza
♥ Gelatina sin sabor, 2 sobres
♥ Esencia de vainilla 1 cuchardita
♥ Colorante elegido, unas gotas
♥ Azúcar impalpable para espolvorear ♥ Sal 1/4 cucharadita
♥ Azúcar 3/4 taza
♥ Agua 1 taza
♥ Gelatina sin sabor, 2 sobres
♥ Esencia de vainilla 1 cuchardita
♥ Colorante elegido, unas gotas
lunes, 13 de junio de 2011
Lollipops o paletas de dulce !! ♥
♥ Azucar 1/2 taza
♥ Glucosa 1/4 taza
♥ Agua 1/4 taza
♥ Esencia 1/2
En una cacerola poner el azúcar,la glucosa y el agua y cocinar
hasta obetener un almíbar a 149º C. Luego retirar del fuego
e incorporar el colorante y la esencia.
Colocar la preparación en moldecitos para helado aceitados
o, por cucharadas, en una placa tapizada con papel de aluminio
o placa de silicona. Insertarle un palito a cada uno y dejarlos
enfriar. Se pueden guardar una semana.
♥ Glucosa 1/4 taza
♥ Agua 1/4 taza
♥ Esencia 1/2
En una cacerola poner el azúcar,la glucosa y el agua y cocinar
hasta obetener un almíbar a 149º C. Luego retirar del fuego
e incorporar el colorante y la esencia.
Colocar la preparación en moldecitos para helado aceitados
o, por cucharadas, en una placa tapizada con papel de aluminio
o placa de silicona. Insertarle un palito a cada uno y dejarlos
enfriar. Se pueden guardar una semana.
♥ Un DuLce PaRa Ti !! ♥
Una dulce sensación atraída por muchas golosinas llenas de sabor y diversión, cuyo valor nutritivo es el azúcar, los carbohidratos, un poco de energía, vitaminas y minerales que te proporcionan gran cantidad de energía para que realices todas tus actividades diarias ... !!
Una tentación que nadie resiste, sus atractivos colores y formas... Muchos olores, mil de colores, y excquisitos sabores.
Todo es bueno en una justa medida ya que con muchas golosinas el organismo podría resultar afectado y no sería lo ideal. ♥
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